maroussiainlove: (Default)
Ни песка, ни сахара, ни в каком виде. Сознательно исключила из употребления.
Закончился во вторник. Пытаюсь привыкнуть к чаю без сахара. И все бы ничего, когда бы он  не требовался в выпечку или вторые блюда, например- в любимый  маринад для мяса.
А ЛенаСанна пока еще не настолько отвыкла от сахарного песка, чтобы купить и удержаться не насыпать его в сахарницу для дальнейшего употребления привычным образом.
....В холодильнике нашлось полпакетика сахара ванильного. Столовая ложка. Вместо двух не ванильного, полагающихся по рецепту.
И что бы вы думали?...получилось по-прежнему божественно. Его невозможно испортить. 
maroussiainlove: (Default)
Мой вариант сочней с творогом, рецепт взят у [livejournal.com profile] anni_meranni.


Легендарная тарелка, в которой я фотографирую всю выпечку :-))
Я совершенно забыла, что моя духовка нещадно жарит снизу, и потому не поставила воду, в результате их пришлось ненадолго перевернуть, хотя нормальные люди так не делают.

чего еще не делают нормальные люди )
Все-таки надо решаться на пельмени, меня явно тянет к минимализму.
maroussiainlove: (Default)
Когда дома  жуткая холодина (то есть всего лишь 25 градусов против привычных 35) -  самое время мучить духовку.
Шла мимо, увидела  красивое и простое под названием "фокачча". И поскольку дрожжевого теста я давно не боюсь,а к итальянской еде дышу ооочень неровно, решила испечь.

2 фото )
Ну что сказать....То ли у пекаря руки кривые, то ли маслины придают весьма оригинальный вкус тесту, но...как-то не проняло. Вместо базилика и лука я добавила тертый сыр, вместе с маслинами как раз получилось примерно 100 грамм, обозначенных в рецепте. Возможно, специи спасли бы положение, но...какие? Тут мне без помощи зала не обойтись.
Откровенно говоря, я и от теста ждала гораздо бОльшего, поскольку ходило оно изумительно. Впрочем, и тут, возможно, облажалась по собственной вине: передержала  в духовке, т.к. жутко боюсь сырого теста. На фото видно, что внизу корочка весьма солидная.
Есть можно, но хотелось, чтобы таяло во рту и от удовольствия мурлыкать. Не получилось.

Апд, по- моему я поняла, что меня не устроило. Воду нужно было заменить молоком. Ага, и меда побольше, маслин поменьше, а еще лучше вместо этого ванильный сахар, и....французские булочки рулят :-)))
maroussiainlove: (Default)
Пора, пожалуй. Просто покажу, какой получается курица (сегодня были бедрышки), если ее сделать в духовке после маринования, рецепт которого давала здесь .
Первое фото на противне, при доставании его из духовки ужасно пахнет горелым и все вокруг курицы тоже  пригоревшее (потому что сахарный песок, тут никуда не денешься),  фото курицы с внутренней стороны.
На втором она на тарелке, кожей кверху. Как можете убедиться- ничего кроме соуса на противне не пригорело. Получается очень красивый красно- коричневый оттенок, при обычном запекании такого не будет.
2 фото )
maroussiainlove: (Default)
Ну не могу не поделиться.





Старый проверенный рецепт теста.   Пирожки с курагой и яблоками- эт фигня. Сегодня   получились интересные булочки-те, что сверху.
Небольшой кусочек теста надо раскатать, присыпать ванильным сахаром и скрутить в рулет. Потом его слегка приплюснуть и сделать надрезы ножом. Ванильный сахар в готовых булочках  дает тончайший вкус и не требует больше никакой начинки.
Придумка моя, камни не кидать.
maroussiainlove: (Default)
Пожалуй, пусть это будет в открытом доступе.
Я наконец-то  нашла отель, в который мне хочется вернуться.  Это мини-отель "Невский берег" , и находится он в 5 минутах ходьбы от Московского вокзала.  У отеля два адреса, я жила в том корпусе, что на Невском, 122.  Цены  для "мертвого сезона"- весьма привлекательные, по- крайней мере, за 1900 руб. в сутки я получила номер и сервис, несравнимый с гостиницей "Спасская" в Вологде, где  за те же деньги останавливалась несколькими днями позже. Сезонность разброса цен весьма умиляет, конечно...поэтому на лето можно поискать отель  и подешевле. Но в данный момент это лучшее, что я видела по соотношению "цена- качество-расположение".
про отель )

И еще благодаря этому отелю я случайно напоролась на совершенно чудесный ресторан про еду )
maroussiainlove: (Default)
фото под катом, дабы не рвать фленту )

Рецепт из рассылки "Вконтакте", опробован сегодня на гостях. Все предельно просто и быстро. 
Примерно 180 г муки, 150г тертого сыра твердых сортов (вот уж не люблю я сыр, но даже "Российский" оказался вполне съедобен в этом рецепте), 80 г сливочного масла,100 мл молока. Я еще в тесто добавила дрожжей (разводила в теплом молоке). 
Солим, замешиваем тесто. Из теста раскатываем пласт толщиной 3-5 мм, режем на полоски 1,5-2 см шириной и каждую полоску накручиваем на палочку (мне хватило длины палочки для еды), выкладывая на противень- палочку вынимаем,  выпекаем  при температуре 180-200 градусов до готовности. Противень у меня алюминиевый, ничего не пригорело. 
Рисковала, но в этот раз "Вконтакте" не подвел :-)

Ах!...

Jan. 6th, 2013 03:10 pm
maroussiainlove: (Default)
С тех пор, как я побывала в львовском   Mons pius , я пыталась понять, как у них получается совершенно божественный маринад для мяса. И кажется, что сегодня я сделала нечто похожее.
К традиционным двум столовым ложкам коньяка+ соевого соуса я добавила 2 чайных ложки сахарного песка.
Получилось очень, очень вкусно!
Может, кто-нибудь еще знает рецепты сладковатых маринадов?
maroussiainlove: (Default)
Кажется, я нашла состав идеального теста для пиццы, вот  здесь .


кому рецептик? )
maroussiainlove: (Default)
Итак, очередной рецепт. На этот раз он отправился в помойку, но жаба задушила следом послать наполовину готовую еду, поэтому....
Ожидался кукурузный хлеб. А получилось-

душещипательная история под катом )
maroussiainlove: (Default)
Вот тянет меня по выходным на эксперименты кулинарные. Не все из них удаются, но сегодня не могу не поделиться: куриные котлеты.




Кому рецептик? )

maroussiainlove: (Default)
Участников было 30, победителей трое, шанс- 1: 10. Приятно!

Оригинал взят у [livejournal.com profile] anni_meranni_hm в Победители лотереи
Доброе утро!

Спасибо всем, кто принял участие в лотерее и поздравляю победителей!

затаили дыхание )

maroussiainlove: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] anni_meranni_hm в Бесплатная лотерея
акция
Только сейчас Вы можете получить 3 любых продукта натуральной косметики ручной работы АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНО!

Для этого:
1. Вы добавляете в друзья [livejournal.com profile] anni_meranni_hm.
2. Вы делаете перепост у себя в журнале.
3. Вы присылаете ссылку на перепост и получате № участника лотереи.
4. Самое приятное : в комментарии Вы указываете 3 любых продукта из каталога, которые желаете получить, с пометкой, почему Вы выбрали именно их.

Спешите! В нашей лотерее 3 призовых места:
I место - 3 косметических продукта в подарок.
II место - 2 косметических продукта в подарок.
III место - 1 косметический продукт в подарок.

Количество участников не ограничено. Ограничен лишь срок проведения лотереи.
Заявки принимаются до 25.06.12г.
Объявление результатов 26.06.12г.

Будьте красивыми!
Ваша Anni Meranni.

maroussiainlove: (Default)
...в нашем "сельпо", иначе...иначе я сопьюсь, наверное. Готова пить его литрами. Особенно после чудесной конной прогулки. Особенно в воскресенье. И пусть меня жутко "вырубает", и петельки в начатом для мамы палантине никак не хотят складываться в узор- я отдыхаааааааааюююююю......
Чин-чин, други! До понедельника еще целых 5 часов! :-)

Все-таки лошади лучше, чем что-либо другое, возвращают мне вкус к жизни...Даже не знаю, что мне больше нравится: сама езда или ощущения после возвращения домой. 

maroussiainlove: (Default)
...это готовые смеси для выпечки, ага. Завалялась в шкаПу вот такая:

Ждала своего часа. Оставался месяц до истечения срока годности, поскольку в последнее время я дюже подсела на самодельное тесто и полуфабрикаты не признавала категорически.
И тут решили нагрянуть родители, поглядеть новый диван. Примерно так: "Ну мы подъедем, да?"....не будешь же отказывать по причине того, что в холодильнике ничего нет,  кроме вина, шоколада и кефира.
Испытывая ужасную неловкость, испекла-таки это полуфабрикатное чудо. И что бы вы думали?...умяли все, оставив мне только 1 кусочек...И это несмотря на полноценный обед, который тоже каким-то чудесным образом появился на столе. Я в шоке.
Подруги, а вы как относитесь к сухим смесям для выпечки и готовому тесту?
Други, а вам все равно или нет, по каким сусекам наскреблось то, что печет ваша благоверная в духовке?..

Пицца!

Mar. 8th, 2012 04:30 pm
maroussiainlove: (Default)
Кетчуп, маасдам, копченая  курица, сладкий перец, помидоры, оливки. Тесто- любимое дрожжевое.

maroussiainlove: (Default)
Попробовала сегодня испечь французские булочки.
Пошаговая инструкция- здесь.
Никогда еще не получалось у меня такой вкусной дрожжевой выпечки. Очень рекомендую рецепт, с небольшой поправкой: поменьше соли и дрожжей.


maroussiainlove: (Default)
Замешивала сегодня тесто для рыбника и в очередной раз подумала, что это весьма...эротично. Дрожжевое тесто- теплое, податливое,  и вместе с тем живое, как плоть, в нем постоянно происходит что-то помимо твоей воли, меняется. Прикосновение пальцев- иллюзия подчинения. Мнешь его, придаешь нужную, как тебе кажется, форму и структуру, а оно хоть и поддается, но все равно живет своей жизнью...Погружаешь в него ладони, сжимаешь- отпускаешь, а когда начинает прилипать к рукам- слегка присыпаешь мукой, поглаживая, и снова сжать- отпустить...Медитация, красота в простоте древнего, как мир, занятия...

процесс на фото )
maroussiainlove: (Default)
Вот чем мне греют душу времена "совка"- так это воспоминаниями о новогоднем застолье. Когда в магазинах  ничего не было, и в праздник была такая радость "вкусно пожрать". Мандарины, колбаска, ананасы, торты- пирожные...
А сейчас что? Пироги раз в 2 недели  и так пеку. Торты- хоть каждый день покупай. Мандарины- ананасы- колбаска тоже ттт доступны. Вожделенное когда-то  "мясево"  стало вполне будничным  блюдом, хотя и готовится, за неимением времени,  лишь в выходные. Что ставить на стол???
Кашки что-ль сварить....
maroussiainlove: (Default)
...тем вкуснее их кормят :-)))
Опробовала новый рецепт мясева. Как обычно, "для лентяев". Получилось тааак вкусно, что не могу не поделиться.
Давно покушалась на свиные ребрышки. Перечитала массу рецептов, выключила комп и пошла делать  как попало.
Ребрышек было грамм 700. Для маринования: примерно по 3 столовых ложки коньяка и соевого соуса; соль; черный молотый перец; чесночный перец. В кастрюльку и в холодильник на час- полтора.
Дальше- 10 минут обжаривала в сковороде  на максимальном огне без масла, примерно по 4-5 минут с обеих сторон, до золотисто- коричневой корочки. Потом остатки маринада и чуть воды на дно керамической кастрюли, обжаренное мясо- и в духовку  при 200 градусах. Сначала на час под крышкой, потом минут 30-40 без крышки. Каждые 20 минут помешивать, чтобы протушилось- прожарилось равномерно. И- вуаля!
Может, кому-то пригодится для новогоднего застолья :-)

Profile

maroussiainlove: (Default)
maroussiainlove

March 2015

S M T W T F S
1234567
891011121314
15 161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 02:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios